El vinagre de manzana es un remedio casero muy popular. La gente lo ha usado durante siglos en la cocina y en la medicina. Y son muchos los beneficios para la salud del vinagre de manzana.
Muchas personas afirman que puede aliviar una amplia gama de problemas de salud, pero es posible que se pregunte qué dice la ciencia.
El vinagre de manzana tiene varias propiedades saludables, incluidos los efectos antimicrobianos y antioxidantes.
Además, la evidencia sugiere que son muchos los beneficios para la salud del vinagre de manzana, como:
- Ayudar a perder peso,
- Reducir el colesterol,
- Reducir los niveles de azúcar en la sangre y
- Mejorar los síntomas de la diabetes.
Este artículo analiza la evidencia detrás de 6 beneficios para la salud del vinagre de manzana:
1. Alto contenido de sustancias saludables
El vinagre de manzana se elabora mediante un proceso de dos pasos.
Primero, el fabricante expone las manzanas trituradas a la levadura, que fermenta los azúcares y los convierte en alcohol.
Luego, se agregan bacterias para fermentar aún más el alcohol, convirtiéndolo en ácido acético, el principal compuesto activo en el vinagre.
El ácido acético le da al vinagre su fuerte olor y agrio sabor.
Los investigadores creen que este ácido es responsable de los beneficios para la salud del vinagre de manzana.
Los vinagres naturales en general, contienen de 5 a 6% de ácido acético.
El vinagre de manzana orgánico y sin filtrar contiene una sustancia llamada: “madre”, que consiste en hebras de proteínas, enzimas y bacterias amigables que le dan al producto una apariencia turbia.
Algunas personas creen que la madre es responsable de la mayoría de los beneficios para la salud del vinagre de manzana.
Si bien el vinagre de manzana no contiene muchas vitaminas o minerales, ofrece una pequeña cantidad de potasio.
Los vinagres de buena calidad como los fabricados por Laboratorio Juesar, también contienen algunos aminoácidos y antioxidantes.
2. Puede ayudar a matar bacterias dañinas
El vinagre puede ayudar a matar algunos patógenos, incluidas las bacterias.
La gente ha usado tradicionalmente el vinagre para limpiar y desinfectar, tratar hongos en las uñas, piojos, verrugas e infecciones del oído.
Hipócrates, el padre de la medicina moderna, usó vinagre para limpiar heridas hace más de 2.000 años.
El vinagre también es un conservante de alimentos, y los estudios muestran que inhibe el crecimiento de bacterias como el E. Coli y previene el deterioro de los alimentos.
Si está buscando una forma natural de conservar sus alimentos, el vinagre de manzana podría ayudarlo.
Los informes anecdóticos también sugieren que el vinagre de manzana diluido en agua podría ayudar a curar el acné cuando se aplica a la piel.
3. Puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre y controlar la diabetes
Hasta la fecha, una de las aplicaciones más convincentes del vinagre es ayudar a tratar la diabetes tipo 2.
La diabetes tipo 2 se caracteriza por altos niveles de azúcar en la sangre causados por la resistencia a la insulina o la incapacidad del organismo para producir insulina.
Sin embargo, las personas sin diabetes, también pueden beneficiarse al mantener sus niveles de azúcar en la sangre en el rango normal, ya que algunos investigadores creen que los niveles altos de azúcar en la sangre son una causa importante de envejecimiento y diversas enfermedades crónicas.
La forma más efectiva y saludable de regular los niveles de azúcar en la sangre es evitar los carbohidratos refinados y el azúcar, pero el vinagre de manzana también puede tener un efecto beneficioso.
La investigación sugiere que el vinagre ofrece los siguientes beneficios para los niveles de insulina y azúcar en la sangre:
- Puede mejorar la sensibilidad a la insulina en un 19-34% durante una comida alta en carbohidratos y reducir significativamente la respuesta de insulina y azúcar en la sangre.
- Reduce el azúcar en la sangre en un 31,4% después de comer 50 gramos de pan blanco.
- Consumir 2 cucharadas de vinagre de manzana antes de acostarse reduce el azúcar en sangre. En ayunas en un 4% a la mañana siguiente.
- Mejora la función de la insulina y reduce los niveles de azúcar en la sangre después de las comidas.
Si actualmente está tomando medicamentos para reducir el azúcar en la sangre, consulte con su médico antes de aumentar el consumo de cualquier tipo de vinagre.
4. Puede ayudar a perder peso
Estudios muestran que el vinagre podría ayudar a las personas a perder peso.
Ya que el vinagre puede aumentar la sensación de saciedad.
Esto puede llevarlo a comer menos calorías y así perder peso.
Por ejemplo, tomar vinagre junto con una comida alta en carbohidratos conduce a una mayor sensación de saciedad, lo que provoca que se coma entre 200 y 275 calorías menos durante el resto del día.
Además, un estudio en 175 personas con obesidad, mostró que el consumo diario de vinagre de manzana, reduce la grasa del vientre y ayuda en la pérdida de peso:
- Tomar 1 cucharada (12 ml) conduce a una pérdida de 2.6 libras (1.2 kg)
- Tomar 2 cucharadas (30 ml) a una pérdida de 3.7 libras (1.7 kg)
En general, el vinagre de manzana puede contribuir a la pérdida de peso al promover la saciedad, disminuir el azúcar en la sangre y reducir los niveles de insulina.
El vinagre de manzana solo contiene alrededor de 3 calorías por cucharada, lo que es muy bajo.
5. Mejora la salud del corazón
La enfermedad cardíaca es una de las principales causas de muerte.
Varios factores biológicos están relacionados con el riesgo de enfermedad cardíaca.
La investigación sugiere que el vinagre podría mejorar varios de estos factores de riesgo.
Sin embargo, muchos de los estudios que existen, solo se han realizado en animales.
Estos estudios sugieren que el vinagre de manzana puede reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, así como varios otros factores de riesgo de enfermedad cardíaca.
Otros estudios han demostrado que el vinagre reduce la presión arterial, que es un factor de riesgo importante para enfermedades cardíacas y problemas renales.
Sin embargo, no hay buena evidencia de que el vinagre beneficie la salud del corazón en humanos.
6. Puede mejorar la salud de la piel
El vinagre de manzana es un remedio común para afecciones de la piel como la piel seca y el eccema.
La piel es por naturaleza ligeramente ácida.
El uso de vinagre de manzana tópico, podría ayudar a equilibrar el pH natural de la piel, mejorando la barrera protectora de la piel.
Por otro lado, los jabones alcalinos y los limpiadores pueden irritar el eccema, empeorando los síntomas.
Dadas sus propiedades antibacterianas, el vinagre de manzana podría, en teoría, ayudar a prevenir infecciones de la piel relacionadas con el eccema y otras afecciones de la piel.
Algunas personas usan vinagre de manzana diluido en enjuagues faciales.
La idea es que puede matar bacterias y prevenir manchas.
Sin embargo, en algunos casos puede no superar la barrera cutánea y causar irritación en la piel.
Hable con su médico antes de probar el vinagre de manzana en la piel, especialmente si tiene la piel dañada.
Y, evite aplicar vinagre sin diluir sobre la piel, ya que puede causar quemaduras.
Por Héctor Gil
